Nous sommes au Vietnam et Chau Doc est notre première étape bénéfique pour une bonne nuit (sans réveil aux aurores!)
Cette petite ville regroupe d’importantes communautés khmères, chinoises et chams. Cela
se traduit, entre autre, par une multitude de temples, églises et mosquées. Des
mosquées ? Ben oui, le peuple Cham est majoritairement musulman.
La région est spécialement connue pour ses
maisons flottantes. Lieux d'habitation, ce sont également des élevages de
poissons. Sous les maisons de grandes cages qui permettent
d'élever les poissons dans leur environnement. Une fois que les
poissons sont prêts à passer à la casserole, ils sont transportés vivants
jusqu'à Saigon, grâce à des bateaux dont les cales peuvent être immergées.
Son marché est très pittoresque et nous avons dégusté une délicieux Mì Xào dans un restau populaire sur la place centrale...
La ville est
par ailleurs très réputée pour une variété de sauces de poisson : le Nuoc mam.
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